Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de amêndoa
• 50ml de óleo de coco
• 1/2 chávena de açúcar de coco
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de sumo de laranja
• Raspa de 1/2 laranja
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela, adicione todos os ingredientes, exceto a raspa de laranja.
Misture tudo muito bem e, de seguida, adicione 1/2 laranja ao preparado anterior. Envolva bem.
Com a ajuda de uma colher de gelado ou de uma colher de sopa, faça pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Com a ajuda de um garfo, achate as bolinhas.

Leve ao forno durante 15 minutos ou até dourar.